Unsere Küche bietet Ihnen eine Auswahl an traditionellen Gerichten und modernen Klassikern. Saisonale und regionale Schmankerl runden die Speisekarte ab.
Eine besondere Empfehlung sind unsere Wild-Spezialitäten.
Unser Team von Küche und Service freut sich auf Sie.
Unsere Abend-Empfehlungen
ab 20.02.2019
Unsere Abend-Empfehlungen
Vorspeisen
Bunte Blattsalate mit Grapefruit, Radieserlkresse und Quinoa
dazu auf der Haut gebratenes Doradenfilet
Salatvariation mit kandierten Vogelbeeren, gebratenen Hirsch-Pflanzerl
und Bauernbrotkröstl
Suppe
Geflügel-Kraftbrühe mit Perlhuhn-Kräutertomaten-Wickerl
Spezial
Maultaschen vom Reh in Preiselbeer-Esskastaniensoße
mit glasierten Rosenkohlblättern
Vegetarisch
Lasagne von Kohlrabi und dreierlei Paprika,
halbgedörrten Tomaten dazu schwarzer Klebereis
Hauptgänge
Rinderrückensteak an Pfeffersoße mit Röstzwiebeln auf Böhnchen
dazu Bratkartoffeln
„Neugrüner Pfanndl“ Steaks von Rind und Schwein
in Schwammerlrahm dazu hausgemachte Spätzle und kleiner gemischter Salat
Für 2 Pers.
Pfannenschnitzel vom Schwein mit Bratkartoffeln und kleinen
gemischten Salat
Gebratenes“ Steinköhler“-Filet mit Kräutermousselin im Speckmantel
dazu Balsamico-Linsen und gebackene Kartoffeln
Bandnudeln in Dijonsenf-Gemüsesoße
mit Würfeln von der geschmorten Ochsenbacke dazu Konfit von roten Zwiebeln und Quitte
Dessert
Calvados-Apfel mit einem Mousse
von der Tahiti-Vanille gefüllt auf Karamelsoße
Abwechselnde Gerichte aus unserer Mittagskarte
Leberknödelsuppe
Steinpilzcremesuppe mit Bröckala
Hirschbraten mit Blaukraut und Klößen
Wildragout mit Preiselbeeren, Blaukraut und Klößen
Roulade von der Damhirschkeule mit Dörrpflaumen und Kräutern gefüllt dazu Blaukraut und Klöße
Krenfleisch von der Ochsenbrust mit Klößen
und kleinem Salat
Sauerbraten mit Klößen und kleinem Salat
Geschmorte Ochsenbacken mit Klößen und kleinem gemischtem Salat
Kalbsbraten in Pfifferlingsrahmsoße mit Semmelnockerl und kleinem Salat
Schweineschnitzel“ Wiener Art“ mit Pommes frites und kleinem Salat
Knusprige Gansbrust mit Blaukraut und Klößen
Gebratenes Zanderfilet auf Steinpilz-Kartoffelgemüse
Portion Pfifferlinge in Rahm mit gebratenen Semmelnockerln und kleinem Salat
Bandnudeln mit Zucchini und geschmorten Tomaten in Gartenkräutersoße
Schwammerlragout mit Semmelschnitten und kleinem Salat
Pappardelle mit Steinpilzen und jungem Lauch in Rahm dazu gebratene Edelfischwürfel
Gebratenes Goldmakrelenfilet auf Kartoffel-Spargelgemüse
Gebratenes Goldmakrelenfilet auf Kartoffel-Spargelgemüse
Duett von der „Schwarzbeere“
Luftiges Mousse und Pfannkuchen
dazu Vanilleeis
Vanilleeis mit heißen Himbeeren