Unsere Küche bietet Ihnen eine Auswahl an traditionellen Gerichten und modernen Klassikern. Saisonale und regionale Schmankerl runden die Speisekarte ab.
Eine besondere Empfehlung sind unsere Wild-Spezialitäten.
Unser Team von Küche und Service freut sich auf Sie.
Neu: Loisl's Jägereintopf im Glas,
ganz natürlich, Zutaten: Gemüse und Gewürze, Fleisch vom Rothirsch und Reh,
Mittagskarte für Sonntag von 11:00 bis 14:00 Uhr
Leberknödelsuppe
Suppe von Schnittlauchblüten mit Saibling-Sesampflanzerl
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Hirschroulade mit Dörrpflaumen und Frühlings-Kräutern gefüllt dazu Blaukraut und Klöße
Wildsahnefleisch mit Schwammerln dazu Blaukraut und Semmelschnitten
Hirschbraten mit Blaukraut und Klößen
Krenfleisch von der Rinderbrust mit Klößen und kleinem Salat
Ofenfrische Gansbrust mit Blaukraut und Klößen
In Quendelblüten-Zitronenbutter gebratene Lachsschnitte auf Rahm-Kartoffeln mit Gartenschnittlauch
Gebackenes Schweineschnitzel mit Pommes frites und kleinem Salat
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Rhabarber-Chiliparfait und luftiges Mousse von der Minze dazu marinierten Erdbeeren
Unsere Abend-Empfehlungen
ab 12.06.2021
Was Kleines
Gebeizte Lachsforelle dazu Kartoffel-Gurkentatar und Senf-Fichtenwipfel-Dip
Bunte Blattsalate mit gekräutertem Landhuhn, Brunnenkresse und Karotten-Ingwercreme
Suppe
Suppe von Schnittlauchblüten mit Saibling-Sesampflanzerl
Spezial
Steak vom Junghirschrücken mit Quendelblüten gratiniert auf geschmorten Rotweinschalotten, dazu Kartoffelgratin
Braten vom Junghirsch dazu Blaukraut und hausgemachte Klöße
Unsere Klassiker
Gebratene Wildleber in Majoran-Zwiebelsoße, dazu glacierte Äpfel und Kartoffelpüree
Hauptgänge
Rinderrückensteak an Pfeffersoße mit Röstzwiebeln auf Böhnchen
dazu Bratkartoffeln
Gebackenes Schweineschnitzel dazu mit Butterspargel und Schnittlauchkartoffel
„Neugrüner Pfanndl“Steaks von Rind und Schwein in Schwammerlrahm dazu hausgemachte Spätzle und
kleiner gemischter Salat
Für 2 Pers.
Gebratene Meerbarbenfilets auf Stangenspargel mit Knoblauchrauke, geschmolzenen Tomaten und Rahm- Tagliolini
Vegetarisch
„Bauchstecherla“mit Bärwurz und Brennnessel dazu mediterranes Spargelgemüse
Dessert
Rhabarber-Chiliparfait und luftiges Mousse von der Minze dazu marinierten Erdbeeren